2025-07-23 18:20:00 | 清风网
食品科学与工程专业的发展简史如下 :
古代至20世纪初 :在古代,食品加工技艺主要以传统方式传承,并未受到高等教育的广泛关注。直到1927年,蔡元培等教育先驱的倡议促使农业技校并入大学,成立了农学院,食品科学开始在高等教育中崭露头角。
20世纪后半叶 :随着食品生产技术的发展,对高级技术人才的需求增加,食品科学逐渐成为独立专业。1952年,中国最早设立食品专业本科生的高校出现,如南京工学院等,其后天津科技大学和郑州轻工业学院也相继开设食品科学专业。
现代发展 :目前,食品科学与工程专业在各类综合性大学、农业院校、轻工院校及商学院中扮演着多元角色,专业口径拓宽,培养方向包括食品工程、制糖工程等众多领域。硕士和博士学位点也在多个高校设立,培养适应21世纪社会需求的高级工程技术人才和科研专门人才。 清风网
专业方向 :食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向,旨在培养具有食品生化、食品化学、食品加工、检验等技术知识的高级科学技术人才,以满足食品领域对生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面人才的需求。
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